Koriander används till fläsk-, lamm- och färsrätter, leverbiff, leverpastej och korv. Den används också som garnering i vissa rätter.
I många kulturer anses koriander vara ensymbol för kärlek och attraktion. Den används ofta vid bröllopsceremonier och för att smaksätta romantiska måltider.
Koriander är en växt som tillhör familjen persilja. Den ser ut som selleri. Bladen är gröna, har en tydlig lukt och smak av citronskal. Koriander har många olika namn i olika länder – kinesisk persilja, koriander eller dhania till exempel.
Koriander är även en näringsrik ört som innehåller vitamin A, C och K samt mineraler som kalium och järn. Den är också en bra källa till kostfibrer.
Eftersom koriander är en mild krydda passar den även bra till äppelkaka, pajer och bakverk. Den används också för att göra ett te som sägs vara bra för magen.
Näringsvärden för koriander
Dessa näringsvärden gäller 100 gram av koriander.
| Energi: | 379 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 64 g |
| Protein: | 10 g |
| Fett: | 3 g |
| Fibrer: | 25 g |