I Sverige använder vi oftast vitlöken pressat, som krydda. På andra ställen i Europa äter man den dock gärna hel, som tillbehör. Smaken blir överraskande mild och fin efter förvällning och marinering. Här har du en recept på gammaldags marinerade vitlöksklyftor.
Gammaldags marinerade vitlöksklyftor
Course: Varma och kalla smårätterDifficulty: LättAntal
8
portionerTillagningstid
20
minutesDet bästa receptet på gammaldags marinerade vitlöksklyftor från gammaldagsrecept.se
Ingredienser
- Det här behöver du till 8 portioner:
3 stora, färska vitlökar
2 msk pressad citronsaft
2 krm salt
några stänk tabasco
3 krm timjan
3 krm dragon
¾ – 1 dl olivolja
Så här gör du:
- Dela vitlökarna i klyftor. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i vitlöksklyftorna med skal. koka dem 3 – 4 min, de största något längre.
- Spola vitlöksklyftorna med kallt vatten och skala dem försiktigt.
- Blanda citronsaft med salt, några stänk tabasco, timjan och dragon. Rör om och låt stå 5 min.
- Vispa ner olivolja i marinade. Lägg i vitlöksklyftorna och täck över. Förvara sedan vitlöksklyftorna kallt.
Kockens tips
- Har du tillgång till färska kryddörter kan du ta några kvistar färsk timjan och dragon istället för de torkade kryddorna.
- Dryckförslag: Aperitif, rött vin, öl eller mineralvatten.
- Serveringsförslag: Servera vitlöksklyftorna som drinktilltugg, i sallader eller till kött, t ex rostbiff.